Коптильни холодного копчения в Таганроге
Как выбрать коптильнюГотовят копчености горячим или холодным дымом любые продукты: рыбу, мясо, курицу, колбасу, сало, грибы.
- Сортировать:
- популярные
- подешевле
- подороже
- высокий рейтинг
- по скидке
-
Новинка8 672 ₽ по8 849 ₽
-
Акция! НовинкаГенерирует дым для коптильного шакафаДымогенератор холодного копчения Hanhi Ultra9 202 ₽ по9 390 ₽
-
Акция! НовинкаДля горячего и холодного копченияКоптильня на мангал Ханхи 37 634 ₽ по7 790 ₽ 10000 ₽
- Не знаешь, какую коптильню выбрать? Позвони, мы поможем. Или читай статью о том, как выбрать самому. Консультация Читать статью
-
7 830 ₽ по7 990 ₽
-
Хит продаж8 516 ₽ по8 690 ₽
-
16 248 ₽ по16 580 ₽
-
16 454 ₽ по16 790 ₽ 18550 ₽
-
3 910 ₽ по3 990 ₽ 5290 ₽
-
11 740 ₽ по11 980 ₽ 13490 ₽
Еще мы производим коптильни горячего копчения
Готовьте любимые деликатесы без дыма даже в квартире!
-
Аксессуары для копчения
-
Щепа для копчения
-
Шприцы для приготовления колбасы
-
Черева для колбас и сосисок
-
Приправы
-
Самогонные аппараты
-
Автоклавы для консервов
-
Домашние сыроварни
-
Пивоварни
-
Дубовые бочки для напитков и виски
- ТОП 1
- ТОП 2
- ТОП 3
- ТОП 4
- ТОП 5
Холодное копчение проходит в диапазоне температур от 19°C до 29-30°C. Такой "холодный" дым — натуральный консервант, который позволяет хранить приготовленные деликатесы более 2 месяцев. А фирменный аромат держится и того дольше. При этом сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов. В отличие от копченостей, приготовленных горячим способом, продукты холодного метода имеют более плотную структуру и более сухую консистенцию.
Рецепты холодного способа более длительные по времени и копчение может длиться более 20-30 часов. Это логично, поскольку термическая обработка более щадящая.
Из чего состоит коптильня
Конструктивно такая коптильня состоит из 2-х соединенных модулей:
- Дымогенератор. В него засыпают щепу и поджигают обычной горелкой или зажигалкой. Пиролизное горение в бункере образует дым, который охлаждается и очищается от вредных веществ в смолоотделителе.
- Коптильный шкаф. Дым отводится в шкаф, где подвешены продукты. В шкафу и происходит процесс копчения.
В отличие от горячего метода, такой способ копчения подходит только на открытом воздухе. При этом, если у вас хороший дымогенератор, то вы можете коптить и в холодное время года.
Чаще всего такие коптильни изготавливают из экологичных материалов. Дымогенератор лучше выбрать из пищевой нержавейки, а шкаф из той же нержавеющей стали или дерева (фанеры).
Готовить в такой коптильне вы можете любые деликатесы: рыбу, сало, грудинку, буженину, ребра, сыр, колбасы.
Купить домашнюю коптильню или сделать своими руками
Коптильню холодного копчения довольно сложно создать самому в домашних условиях. Трудность связана с тем, что в самодельном дымогенераторе часто затухает щепа и прекращается подача дыма. К тому же все равно придется покупать компрессор для дыма. Поэтому рекомендуем приобрести данное устройство у профессионалов. А при большом желании, вы можете сами смастерить шкаф для копчения из подручных материалов или старого холодильника.
Русская Дымка — производитель фирменной линейки коптилен и шкафов Hanhi. Покупая коптильный аппарат у нас, вы получаете цену от завода и гарантию. Оформить заказ на дымогенератор и шкаф для холодного копчения вы можете на сайте rdshop.ru, по телефону или в розничном магазине Русская Дымка. За консультацией эксперта обращайтесь по телефону горячей линии 8(800)500-27-56.